Сычужный фермент 90 «Экстра»

Препарат «Экстра» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.
Сычужный фермент «Экстра» незаменим при производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Например, сыров таких марок как «Швейцарский», «Советский», «Алтайский» и т.п.

банка -10 гр.
фасофка - на 300 л.
наличие мерной ложечки (0,5 гр) позволяет правильно дозировать на требуемый объем

Препарат обладает следующими отличительными особенностями:

1)  Изготавливается только из телячьих сычугов высшего сорта.
2) Соотношение ферментов химозин-пепсин естественное, свойственное их содержанию в желудке телёнка, питавшегося исключительно молоком. Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин.
3) Основные показатели:

Молокосвертывающая активность, не менее Доля молокосвертывающей активности от общей молокосвертывающей активности,% Норма расхода,г/ 100 л молочной смеси
усл.ед./г IMCU/g Химозина Пепсина говяжьего Пепсина куриного  
100 000 800 90÷95 10÷5 - 2,3÷2,7
 По специальному заказу потребителя
150 000 1 200 По заказу, но не менее 80 По заказу, но не более 20 1,8÷2,2
200 000 1 600 1,3÷1,7
250 000 2 000 1,0÷1,3
300 000 2 400 0,6÷0,1

4) Проходит три стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.

5) Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 1,0% по массе.

6) Микробиологические показатели:

КМАФАнМ, КОЕ/г,

не более

Масса продукта (г), в которой не допускаются

БГКП

(колиформы)

E. coli

Сульфитредуцирующие клостридии

Патогенные, в том числе сальмонеллы

1·104

0,1

25,0

0,01

25,0

7) Препарат обеспечивает максимальный выход сыра.

Инструкция по приготовлению домашнего сыра из сычужного фермента СФ 90 "Экстра"

Как купить сычужный фермент? Оформите заказ в нашем интернет-магазине, нажав ниже " В корзину" или позвонив по телефону. Тел. +7(8352)37-86-50, +7(927)6678650 (WhatsApp, Viber)

Цена: 400 руб
Количество: 
Company MAXXmarketing GmbH

Доставка

Добавив товары "в корзину"или связавшись с нами ниже приведенными способами, Вы узнаете стоимость и другие условия доставки

ВАЖНО: Наложенным платежом мы НЕ РАБОТАЕМ.

подробнее...

заказ через сайт: круглосуточно

обработка заказов c 9:00 до 19.00 по МСК (пн.-пт.)


заказ по телефону +7(8352)37-86-50, +7(927)6678650 (WhatsApp, Viber): с 9:00 до 19:00 по МСК (пн-пт)

обработка заказов c 9:00 до 19.00 по МСК (пн.-пт.)